Vini Valpolicella Ripasso Ca' Rugate - Campo Bastiglia superiore - 2023

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Ca' Rugate Campo Bastiglia Superiore Ripasso della Valpolicella 2023 è un vino rosso di grande personalità, prodotto nella prestigiosa denominazione Valpolicella Ripasso DOC, in Veneto. Questa cuvée nasce dall’assemblaggio delle varietà autoctone della regione, tipicamente Corvina, Rondinella e Corvinone, che conferiscono struttura, freschezza e complessità aromatica. Il metodo Ripasso consiste nel rifermentare il vino base sulle vinacce residue dell’Amarone, donando così maggiore corpo, intensità e note tipicamente balsamiche, di frutti maturi e spezie dolci. Il millesimo 2023 si prospetta equilibrato, con tannini eleganti e una buona freschezza, grazie a una stagione caratterizzata da clima temperato e raccolta di uve mature ma non surmature.

La Valpolicella è una delle regioni vinicole più amate del Veneto, situata tra il Lago di Garda e Verona. Il suo territorio si caratterizza per suoli variegati, ricchi di calcare e basalto, che donano ai vini mineralità ed eleganza. Il clima mite, mitigato dalle brezze del lago e dalle colline circostanti, favorisce la lenta maturazione delle uve, fondamentale per sviluppare aromi complessi e una buona acidità. La tradizione vitivinicola locale risale all’epoca romana e da allora la zona è sinonimo di vini rossi intensi, dalla struttura vellutata e dal grande potenziale gastronomico.

Questo Ripasso si abbina perfettamente con piatti ricchi della cucina veneta come uno stufato di manzo all’Amarone, la polenta con funghi o formaggi stagionati tipo Monte Veronese. Ottimo anche con arrosti, carni rosse alla brace e selvaggina, così come primi piatti saporiti a base di ragù.

Per una degustazione ideale, consiglio di servire il Campo Bastiglia Ripasso Superiore a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare per almeno 30 minuti. Così potrai apprezzarne tutta la ricchezza aromatica e la morbidezza tannica.