Vini Valpolicella Ripasso Santa Sofia - 2022

Il Valpolicella Ripasso 2022 della cantina Santa Sofia è un vino rosso secco dal carattere ricco e avvolgente, tipico di questa prestigiosa denominazione veneta. Ottenuto principalmente da uve Corvina, Rondinella e Molinara, viene prodotto secondo la tecnica tradizionale del "ripasso", che consiste nel far rifermentare il Valpolicella base sulle vinacce residue dell’Amarone. Questa pratica conferisce al vino maggiore complessità, struttura e una ricchezza aromatica notevole. Il millesimo 2022, con la sua giovinezza, si distingue per note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, prugna e leggere sfumature speziate e tostate, con un tannino morbido e una piacevole freschezza che ne allunga il finale.

La zona di produzione si estende tra le dolci colline della Valpolicella, a nord di Verona, un territorio storicamente votato alla viticoltura grazie al suo clima mite e ventilato, influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda e dalla protezione delle Prealpi. Il suolo, prevalentemente calcareo e ricco di minerali, permette la produzione di vini equilibrati e di grande eleganza. La tradizione vinicola della Valpolicella si tramanda da secoli, affermando questo territorio tra i più rinomati d’Italia per i vini rossi di media e lunga evoluzione.

In abbinamento, il Valpolicella Ripasso di Santa Sofia si esprime al meglio con primi piatti saporiti come le pappardelle al ragù di carne, brasati, arrosti di manzo o selvaggina. Anche piatti tipici della cucina veneta, come il pastissada de caval o il risotto all’Amarone, trovano in questo vino un partner ideale. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Monte Veronese o il Grana Padano.

Per una degustazione ottimale, è consigliabile servire il Valpolicella Ripasso 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente lasciandolo respirare qualche minuto dopo l’apertura per apprezzarne a pieno le sfumature aromatiche e la morbidezza al palato.