Scheda Vino
Informazioni
| Confezionamento | Bottiglia (75cl) |
|---|---|
| Tipo | Vini |
| Colore | Rosso |
| Annata | 2013 |
| Paese | Italia |
| Tipo di Denominazione | DOC |
| Regione | Veneto |
| Denominazione | Valpolicella Ripasso |
| Tenuta | Famiglia Pasqua |
| Cuvée | Valpolicella Ripasso Pasqua |
| Fase attuale |
Declino
|
Prezzo di Mercato
*I valori visualizzati qui sono stime fornite dagli utenti dell'app Viniou e non rappresentano un'offerta di vendita.*
| Bottiglia (75cl) | |
| 2025 | 15,00 € |
|---|
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Fasi di invecchiamento
|
Gioventù
2013 - 2015
|
Maturità
2016 - 2019
|
Apice
2020 - 2024
|
Declino
2025 - 2030+
|
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Les cépages
| Vitigno | Percentuale |
|---|---|
| Corvina | 70 % |
| Rondinella | 20 % |
| Molinara | 10 % |
Recensioni Viniou
Il Valpolicella Ripasso DOC 2013 della Famiglia Pasqua è un vino rosso secco che unisce l’austerità e la freschezza del Valpolicella classico con la complessità e il corpo dati dalla particolare tecnica del “ripasso”. Questo procedimento prevede una seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone, conferendo al vino maggiore struttura, intensità aromatica e una nota tipica di frutta matura. Le principali uve utilizzate sono la Corvina, la Rondinella e la Molinara, vitigni autoctoni della zona, attentamente selezionati dalle colline della Valpolicella nell’annata 2013, considerata di grande equilibrio grazie a un clima favorevole e a maturazioni lente e progressive.
La Valpolicella è una delle regioni vinicole più celebri del Veneto, posta a nord di Verona e circondata dalle colline che si estendono fino al Lago di Garda. Il suolo ricco di calcare e argilla, insieme al clima mitigato dalle correnti lacustri e dalle Prealpi, crea un ambiente ideale per la coltivazione delle varietà autoctone. La storia vinicola di questa zona si lega indissolubilmente a vini di grande personalità come il Valpolicella, il Ripasso e, naturalmente, l’Amarone, espressioni di una lunga tradizione di sapienza e rispetto per il territorio.
Per esaltare al meglio questo Ripasso, si consigliano abbinamenti con piatti ricchi e saporiti come brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina in umido e formaggi stagionati. Un classico accostamento regionale vede protagonista il risotto all’Amarone, che esalta sia la succosità sia la complessità aromatica del vino, oppure delle tagliatelle al ragù di anatra, piatto tipico della cucina veronese.
La degustazione ideale avviene a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, in calici ampi che permettano al vino di ossigenarsi e sprigionare tutte le sue sfumature di frutti rossi, spezie dolci e note lievemente balsamiche. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per apprezzarne tutta la complessità.
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