Vini Valpolicella Il Cantiniere d'Italia sas - Il Cantiniere - 2021

Il Cantiniere d'Italia sas Valpolicella 2021 è un vino rosso secco che rappresenta bene lo stile fresco ed equilibrato tipico della denominazione. Questa cuvée denominata “Il Cantiniere” proviene dal cuore della Valpolicella, in Veneto, zona famosa per i suoi vini rossi vivaci e versatili. Sebbene i vitigni non siano indicati con precisione, è probabile che rispecchi l’assemblaggio tradizionale del territorio, che spesso include varietà autoctone come corvina, rondinella e molinara, dando vita a un vino dal profilo fruttato, con sentori di ciliegia, piccoli frutti rossi e una caratteristica nota di freschezza. Il millesimo 2021 si distingue generalmente per una buona intensità aromatica e tannini delicati, grazie ad una stagione equilibrata. La vinificazione punta solitamente a preservare le fragranze e la vivacità del frutto, privilegiando brevi macerazioni e fermentazioni a temperature controllate.

La Valpolicella è una zona collinare a nord-ovest di Verona, celebre per i suoi paesaggi suggestivi e le sue vigne storiche. Il clima è temperato, mitigato dall’influenza del Lago di Garda e protetto dalle Prealpi: condizioni ideali per la maturazione delle uve senza eccessi di calore o umidità. I suoli variano dal calcareo all’argilloso, conferendo mineralità e freschezza ai vini. La tradizione vitivinicola locale affonda le radici nell’epoca romana e ha reso la Valpolicella una delle denominazioni più apprezzate per i vini rossi in Italia.

Questo Valpolicella si presta magnificamente ad abbinamenti con primi piatti al sugo di carne, carni bianche alla griglia, arrosti leggeri e formaggi semi-stagionati, ma si sposa altrettanto bene con piatti tipici locali come il risotto all’Amarone o le lasagne alla veronese. Perfetto anche con salumi delicati.

Il vino andrebbe degustato a una temperatura di servizio compresa tra 15 e 17°C, in calici di media apertura, dopo un breve periodo di ossigenazione per permettere la piena espressione dei profumi e della freschezza tipica della Valpolicella.