Vini Valpolicella Canoso - 2020

Il Canoso Valpolicella 2020 è un vino rosso della tradizionale zona vitivinicola veneta, prodotto sulle dolci colline della Valpolicella. Tipicamente, i Valpolicella sono ottenuti da un uvaggio di varietà autoctone quali Corvina, Rondinella e Molinara, anche se le proporzioni possono variare secondo le scelte del produttore. L’annata 2020 ha regalato condizioni meteorologiche equilibrate in gran parte della regione, permettendo una maturazione ottimale delle uve e donando ai vini un profilo aromatico fresco e vivace. Il processo di vinificazione per un Valpolicella classico privilegia l’acciaio, per esaltare la fragranza del frutto, e raramente, in questa tipologia, si fa ricorso a lunghi affinamenti in legno.

La Valpolicella si estende a nord di Verona, in una regione caratterizzata da un clima mite grazie alla vicinanza al Lago di Garda e da suoli ricchi di calcare e basalto, che conferiscono ai vini freschezza, mineralità e aromi nitidi. La tradizione enologica della zona è antica e molto reputata; la Valpolicella, oltre ai celebri Amarone e Recioto, dimostra nei suoi rossi più semplici tutta la versatilità del territorio, regalando vini beverini, profumati e di buona intensità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Valpolicella si sposa perfettamente con piatti della tradizione locale come il risotto all’Amarone, pasta fresca al ragù di carne, bigoli all’anatra o polenta e funghi. È ideale anche con salumi dolci, carni bianche grigliate o formaggi poco stagionati, grazie alla sua freschezza e ai tannini delicati.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Canoso Valpolicella 2020 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, così da apprezzarne al meglio la fragranza e la vivacità aromatica.