Vini Valpolicella Viviani - Valpolicella Superiore Campo Morar - 2019

Il Valpolicella Superiore Campo Morar 2019 di Viviani è un vino rosso che racconta la profondità e la storia di uno dei territori più iconici del Veneto. Prodotto con una selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti dell’appellazione, questo Valpolicella Superiore esprime una personalità raffinata e strutturata, frutto di una sapiente vinificazione e di un elevato rispetto per la tradizione locale. Solitamente, i Valpolicella Superiore provengono da uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, ma nel rispetto delle variabili di assemblaggio ogni produttore può apportare la propria interpretazione. La versione "Superiore" si distingue per un affinamento più lungo, che conferisce al vino maggior complessità, morbidezza e aromi intensi di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note balsamiche.

La zona della Valpolicella si estende tra le colline veronesi, beneficiando di un clima mite grazie alla protezione delle Prealpi Lessine e alla vicinanza del Lago di Garda. I suoli variano da calcarei a vulcanici, offrendo alle vigne un terreno ideale che regala vini eleganti, freschi e di grande espressione territoriale. Questa regione vanta una tradizione viticola millenaria, profondamente intrecciata con la storia e la cultura del Veneto.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Valpolicella Superiore Campo Morar si sposa magnificamente con piatti tipici della cucina veneta come il brasato all’Amarone, la pastissada de caval o risotti corposi, ma anche con carni rosse arrosto, selvaggina o formaggi stagionati. Il suo equilibrio e la sua struttura lo rendono adatto anche a piatti di medio corpo della tradizione italiana.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di circa 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter per permettere ai profumi di esprimersi al meglio. Un vino che invita alla convivialità, capace di regalare emozioni sia oggi che con qualche anno in più di affinamento in cantina.