Vini Valpolicella Ferragù - Valpolicella superiore - 2019

Il Ferragù Valpolicella Superiore 2019 è un vino rosso originario del cuore della Vénétie, nell’affascinante denominazione Valpolicella. Il termine “Superiore” suggerisce una maggiore attenzione qualitativa: selezione delle uve, gradazione leggermente superiore e soggiorno più lungo in cantina rispetto al Valpolicella base. La cuvée, probabilmente composta dai classici vitigni autoctoni della zona come Corvina, Rondinella e Molinara (sebbene le percentuali possano variare e non siano comunicate dalla cantina in modo dettagliato), esprime le tipiche note fruttate e speziate che caratterizzano i grandi rossi della zona. Il millesimo 2019, segnato da un andamento climatico favorevole, regala vini di buona struttura e freschezza, con tannini eleganti e una piacevole persistenza in bocca. La vinificazione tradizionale, con possibili affinamenti in botti di rovere, consente a questo Valpolicella di esprimere una sinfonia di aromi: ciliegia matura, prugna, lieve tocco di pepe nero e una sfumatura di erbe aromatiche.

La regione della Valpolicella si estende subito a nord di Verona, tra dolci colline e terreni variegati: la presenza di marne, calcari ed elementi vulcanici favorisce vini di grande personalità. Il clima mite, protetto dalle Prealpi Lessiniche, permette una maturazione lenta e completa delle uve, esaltando freschezza e intensità aromatica. La tradizione vitivinicola qui è antichissima, basti pensare che già i Romani apprezzavano i vini di questi luoghi.

In abbinamento, il Valpolicella Superiore Ferragù 2019 predilige piatti della tradizione veneta come la pastissada de caval, i risotti corposi (ad esempio con funghi o radicchio), oppure carni rosse grigliate o stufate. Ottimo anche con formaggi stagionati non eccessivamente piccanti o una selezione di salumi locali.

Per apprezzare al meglio la complessità aromatica e la struttura del vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione in decanter per permettere agli aromi di esprimersi pienamente.