Vini Valpolicella Novaia - Valpolicella Classico - 2024

Il Valpolicella Classico 2024 di Novaia è un vino rosso secco proveniente dalla prestigiosa zona classica della Valpolicella, in Veneto. Si presenta come un’espressione fresca e genuina di questo famoso territorio, ottenuta da una cuvée di uve tradizionali, generalmente Corvina, Corvinone, Rondinella e talvolta altre varietà autoctone, anche se la composizione precisa può variare da un produttore all'altro. La certificazione biologica è garanzia di attenzione e rispetto per l’ambiente, valori che spesso si riflettono nella vivacità e nella purezza dei vini. Il colore tipico è un rosso rubino brillante, mentre al naso emergono sentori di ciliegie fresche, frutti rossi croccanti, leggere note floreali e sfumature di erbe aromatiche. Al palato, si distingue per la sua freschezza, la trama tannica delicata e una piacevole sapidità che invoglia al sorso.

La Valpolicella si trova a pochi chilometri da Verona, tra il Lago di Garda e le colline prealpine, in una zona caratterizzata da suoli calcarei e una ventilazione costante, fattori che favoriscono l’equilibrio tra maturazione zuccherina e acidità nelle uve. Il clima è mite, con inverni non troppo rigidi ed estati calde, mitigato dalla vicinanza dei corsi d’acqua e delle montagne. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nell’epoca romana e oggi la Valpolicella è simbolo di eleganza e bevibilità, con una tradizione riconosciuta a livello internazionale.

Questo Valpolicella Classico si abbina splendidamente con piatti della cucina veneta come il risotto all’Amarone, gnocchi di patate con ragù leggero, lasagne alle verdure, ma anche con salumi freschi e formaggi semistagionati. Ottimo anche con arrosti di carni bianche o volatili in umido, grazie alla sua struttura snella e alla vivace acidità che pulisce il palato.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-16°C, in calici di media ampiezza per valorizzare i profumi e la piacevole freschezza di questo vino. Un perfetto compagno per una tavola conviviale o per un pranzo primaverile all’aperto.