Vini Valpolicella Quintarelli - Valpolicella Classico Superiore - 2012

Recensioni Viniou

Il Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2012 è un vino rosso di grande personalità, frutto di una cuvée tradizionale veneta dove il Corvina, il Corvinone, il Rondinella e altre uve autoctone si fondono per dar vita a un prodotto di straordinaria eleganza e complessità. Il millesimo 2012 si distingue per equilibrio e finezza, una conseguenza sia delle particolari condizioni climatiche di quell'annata, sia della scrupolosa vinificazione adottata da Giuseppe Quintarelli. Le uve, provenienti dai migliori cru collinari di Negrar in Valpolicella Classica, vengono raccolte manualmente e vinificate lentamente, seguite da un affinamento in grandi botti di rovere per almeno 6 anni. Ne deriva un vino dal colore rubino intenso, con profumi avvolgenti di frutti di bosco, ciliegia matura, spezie dolci e sottobosco, e al palato una struttura suadente, tannini soffici e una persistenza gustativa lunga ed elegante.

La Valpolicella è una delle regioni vitivinicole simbolo del Veneto, situata tra le colline a nord-ovest di Verona. Il microclima è temperato grazie alla vicinanza del Lago di Garda, che mitiga gli inverni e rende più fresche le estati. I suoli sono prevalentemente calcarei, ricchi di minerali, e conferiscono ai vini della zona una particolare freschezza e sapidità, elementi che si ritrovano nel bicchiere. Questa zona vanta una storia enologica antichissima, con tradizioni tramandate da secoli e produttori come Quintarelli che hanno elevato lo stile locale ai vertici dell’eccellenza internazionale.

In tavola, il Valpolicella Classico Superiore di Quintarelli trova un ideale abbinamento con piatti della tradizione veneta come il brasato all’Amarone, la pastissada de caval, oppure con carni rosse, arrosti e selvaggina. L’eleganza e la vivacità aromatica lo rendono ottimo anche con formaggi stagionati, polenta e funghi porcini. Se desideri una combinazione più raffinata, prova con un risotto al tartufo nero o tagliatelle al ragù d’anatra.

Per apprezzarne appieno le sfumature, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C. Utilizza calici ampi per permettere al vino di ossigenarsi, esaltando così il bouquet complesso e armonico che caratterizza questa straordinaria espressione della Valpolicella.