Vini Valpolicella Domìni Veneti - Vigneti di Torbe - 2013

Recensioni Viniou

La cuvée Vigneti di Torbe de Domìni Veneti, millésime 2013, est un Valpolicella prestigieux issu des collines de la Vénétie. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones, principalement le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2013 se distingue par un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure, dû à une vendange qui a bénéficié d’un climat modéré, apportant une belle maturité tout en préservant les arômes fruités. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit, tout en autorisant une légère évolution aromatique grâce à quelques mois d’élevage en fût, donnant au vin des notes subtiles de cerise noire, d’épices douces et une touche minérale caractéristique de ce terroir.

La Vénétie, grande région viticole du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac de Garde et protégé des vents froids par les Préalpes vénitiennes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires du Valpolicella offrent un drainage idéal et une diversité qui permet aux cépages locaux de s’exprimer avec élégance et complexité. La viticulture dans cette région remonte à l’antiquité romaine, et le style léger, fruité et convivial du Valpolicella s’est imposé comme un incontournable des tables italiennes.

Ce Valpolicella accompagnera à merveille des plats régionaux comme le risotto all’Amarone, des pâtes aux champignons ou encore une belle assiette de charcuteries vénitiennes. Il se marie également à des viandes blanches rôties, des volailles ou des fromages à pâte semi-dure. Les plats à base de légumes grillés, polenta et fromages affinés trouvent aussi un écho subtil avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Il exprimera ainsi pleinement son élégance, sa vivacité et ses notes fruitées, que ce soit à l’apéritif ou au cœur d’un repas convivial.