Vini Valpolicella Azienda Agricola Massaro Norma - Classico - 2024

La Cuvée Classico de l’Azienda Agricola Massaro Norma incarne l’élégance intemporelle du Valpolicella Classico. Ce rouge provient d’un assemblage traditionnel de Corvina, Rondinella et Molinara, typiques de la région, sur le millésime 2024. Les vignes s’épanouissent sur les collines en terrasses du cœur historique du Valpolicella, bénéficient d’un terroir composé de sols calcaires et argileux qui permettent aux baies de concentrer des arômes purs et précis. La vinification, opérée en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, donne un vin sec à la robe rubis brillante, aux arômes de cerise griotte, de violette et de subtiles épices.

La Vénétie, en particulier la zone Classico du Valpolicella aux abords de Vérone, se distingue par son microclimat doux, tempéré par la proximité du lac de Garde et protégé par les Monts Lessini. Ce climat modéré, associé à une tradition viticole séculaire, façonne des rouges à la fois souples et vibrants, destinés à partager la table et le plaisir. L’histoire du Valpolicella remonte à l’Antiquité, avec une réputation de vins frais, digestes et parfumés qui évoquent le meilleur du nord-est italien.

Ce vin accompagne idéalement des plats italiens aussi bien simples qu’élaborés. À la table vénitienne, il se marie avec un risotto all’Amarone, des gnocchi à la sauce tomate, la polenta e osei ou encore des charcuteries locales. Sa légèreté tannique le rend aussi agréable sur des viandes blanches rôties, des fromages moyennement affinés ou des plats végétariens à base de champignons ou d’aubergines.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Valpolicella Classico à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous apprécierez ainsi pleinement la fraîcheur de son expression aromatique et l’équilibre de sa structure. Un passage en carafe de vingt minutes peut également l’aider à s’ouvrir, révélant ainsi tout son potentiel gourmand.