Vini Valpolicella Zenato - Classico Superiore - 2014

Recensioni Viniou

Zenato Valpolicella DOC Classico Superiore 2014 è un vino rosso secco ottenuto principalmente da un blend tipico del territorio, dove le uve Corvina, Rondinella e Molinara si combinano per offrire un’espressione tradizionale e autentica della Valpolicella. Il millesimo 2014, caratterizzato da condizioni climatiche fresche e piovose, ha dato vita a vini dalla grande eleganza e freschezza, meno opulenti ma ricchi di bevibilità e complessità aromatica. La vinificazione avviene in acciaio e in parte in botti grandi di rovere, con un affinamento che regala struttura, tannini setosi e una bella persistenza.

La zona della Valpolicella si trova nel cuore della provincia di Verona, in Veneto, tra il Lago di Garda e le colline prealpine. Qui i suoli sono misti, con la presenza di calcari, argille e basalti, che donano ai vini particolare mineralità e freschezza. Il microclima favorevole, mitigato dalla presenza del lago e dall’altitudine collinare, ha permesso a questa regione di prosperare nella produzione vinicola fin dall’epoca romana, diventando oggi una delle aree più celebre per i grandi rossi veneti.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Valpolicella Classico Superiore è estremamente versatile. Si esalta con primi piatti ricchi come lasagne alla bolognese o risotti ai funghi, carni bianche saporite, arrosti di vitello oppure pollame alla brace. Molto interessante anche in abbinamento a piatti tipici regionali come la pastisada de caval o la soppressa veneta. Inoltre, si abbina bene con formaggi mediamente stagionati come il Monte Veronese.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio intorno ai 16-18°C, previa una breve aerazione per permettergli di esprimere al meglio le sue note di amarena, pepe nero, violetta e il delicato sottofondo speziato. Un calice ampio valorizzerà la sua eleganza e la bella persistenza al palato.