Vini Valpolicella Tommasi - Classico superiore - 2021

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Il Valpolicella DOC 2021 di Tommasi è un vino rosso che incarna l’essenza della tradizione vitivinicola veneta. Prodotto prevalentemente da uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, questo Classico Superiore si distingue per il suo profilo elegante e fresco. Il millesimo 2021 offre un equilibrio notevole tra vivacità e maturità del frutto, mentre la vinificazione tradizionale in acciaio ne preserva la tipicità varietale e la fragranza. La scelta di non ricorrere all’appassimento, come avviene nell’Amarone, consente di mantenere un carattere leggero, beverino e immediato, perfetto per apprezzare la spontaneità del territorio.

La Valpolicella è una delle zone più rinomate del Veneto, situata tra Verona e il Lago di Garda. Il clima è generalmente temperato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la conservazione dell’acidità e lo sviluppo degli aromi nelle uve. I suoli variano tra le vallate, ma si caratterizzano spesso per la presenza di calcare e argilla, che conferiscono ai vini eleganza, struttura e una piacevole mineralità. La storia di questa regione affonda le sue radici nell’epoca romana e ancora oggi la Valpolicella resta sinonimo di vini di grande autenticità.

Il Valpolicella Classico Superiore si abbina splendidamente a piatti della tradizione veneta come il risotto all’Amarone, la pastisada de caval, o a carni bianche saporite e pollame arrosto. Perfetto anche con primi piatti a base di funghi o ragù leggero, formaggi semi-stagionati e salumi locali. Per un abbinamento più internazionale, può accompagnare anche paste al forno o focacce rustiche.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, così da valorizzarne le note fruttate e speziate. Un leggero passaggio in decanter prima del servizio potrà favorire l’apertura degli aromi e rendere l’assaggio ancora più piacevole.