Vini Valdadige Kettmeir - 2022

Recensioni Viniou

Il Kettmeir Valdadige DOC 2022 è un vino rosso secco che incarna l’eleganza e la freschezza tipiche della Valle dell’Adige. Questo vino nasce prevalentemente da varietà autoctone come il Schiava, con possibili presenza di Lagrein o Pinot Nero, in funzione dell’assemblaggio praticato dalla cantina Kettmeir. Il millesimo 2022 si distingue per la sua limpidezza, il colore rubino brillante e un profilo aromatico molto fresco e fruttato, con sentori vivaci di ciliegia, lampone e una delicata nota floreale. La vinificazione, da sempre attenta al rispetto della tipicità territoriale, prevede una fermentazione a temperature controllate al fine di esaltare la fragranza del frutto e la morbidezza dei tannini, che rimangono setosi e mai invadenti.

La Valdadige è una zona suggestiva tra Trentino e Veneto, storicamente vocata alla viticoltura grazie al suo clima moderatamente fresco, influenzato dall’arco alpino e dalle correnti che scendono lungo l’Adige. I suoli, composti da sedimenti morenici e alluvionali, favoriscono la produzione di vini snelli, profumati e dotati di una spiccata acidità naturale. La storia vitivinicola di questa regione si intreccia con la cultura delle popolazioni locali e la presenza di varietà tradizionali, che ne preservano un’identità unica.

In abbinamento, il Valdadige rosso si presta magnificamente a piatti tipici come lo spezzatino di manzo con polenta, la pasta al ragù leggero, la tartare di carne salada o i canederli alle erbe. È ideale anche con carni bianche grigliate, salumi leggeri della regione e formaggi freschi come lo stracchino. L’esuberanza fruttata e la moderata struttura del vino valorizzano anche piatti vegetariani a base di funghi, legumi o verdure arrostite.

Per la degustazione si consiglia di servire il Kettmeir Valdadige DOC rosso a una temperatura di 14-16°C, così da enfatizzare freschezza, fragranza e delicatezza tannica. Consigliata l’apertura della bottiglia alcuni minuti prima della mescita, per permettere al vino di esprimere al meglio la sua vivacità aromatica.