Vini Valdadige Elena Walch

Recensioni Viniou

Il Valdadige DOC Rosso di Elena Walch è un vino che riflette la ricca tradizione vinicola della regione Veneto. Pur essendo non millesimato, questo rosso si presenta con un assemblaggio tipico della denominazione, spesso a base di vitigni autoctoni come Schiava, Lagrein o Pinot Nero, con eventuali piccole aggiunte di vitigni internazionali. La vinificazione, attenta a esaltare la freschezza e la fragranza delle uve, privilegia fermentazioni tradizionali in acciaio che valorizzano l’equilibrio tra frutto e acidità, senza eccessiva presenza del legno. Il risultato è un vino rubino brillante, dai profumi floreali e fruttati con una delicata nota speziata, dal corpo medio e dal tannino fine.

La Valle dell’Adige, situata tra le Dolomiti e il Lago di Garda, offre un clima ideale per la viticoltura, con notti fresche che aiutano a preservare aromi e acidità, e una buona ventilazione che limita le malattie della vite. I suoli sono caratterizzati da depositi alluvionali, ricchi di minerali, che donano complessità e sostenibilità al vino. La zona vanta una lunga storia di produzione vinicola, testimoniata dalla presenza di famiglie come i Walch, che da generazioni si impegnano nella qualità ed espressione territoriale. Le influenze culturali del Trentino e della Lombardia, unite allo stile veneto, conferiscono ai vini del Valdadige una personalità unica, dove freschezza ed eleganza sono sempre in primo piano.

Per accompagnare al meglio questo vino rosso secco, si consigliano piatti semplici e genuini. Perfetto con i salumi tipici della regione, come lo speck o la luganega, si abbina egregiamente anche a primi piatti di pasta con ragù di carne bianca o rossa, canederli, o risotti ai funghi. Ottimo con carni grigliate, arrosti di maiale e formaggi semi-stagionati come il Monte Veronese. L’abbinamento con la cucina locale, ad esempio le tagliatelle al sugo di lepre o il brasato alla veneta, permette di esaltare sia la freschezza che la struttura del vino.

Per apprezzarne appieno il profilo aromatico e la bevibilità, si consiglia di servire il Valdadige Rosso a una temperatura di 14-16°C. In questo modo si valorizzano le note fruttate e la piacevole vivacità del vino, rendendolo perfetto per pasti conviviali e informali.