Vini Piave Ca' Vittoria - Appassimento - 2019

Recensioni Viniou

Il Ca' Vittoria Cuvée Appassimento 2019 Piave DOC è un vino rosso avvolgente proveniente dall'area vitivinicola del Piave in Veneto. Prodotto secondo la tecnica dell’appassimento, questo blend si distingue per l’accurata selezione delle uve, che vengono parzialmente appassite prima della vinificazione per concentrarne gli aromi e la struttura. Non sono specificati i vitigni che compongono questa cuvée, ma in questa denominazione si trovano spesso Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco, varietà tipiche del territorio. Il millesimo 2019 gode di una buona maturità, offrendo una complessità aromatica fatta di frutti rossi maturi, prugne, ciliegie sotto spirito, oltre a piacevoli note speziate e sfumature di cacao, risultato anche del processo di appassimento, donando morbidezza, corpo e persistenza gustativa.

La zona del Piave, situata tra le province di Treviso e Venezia, si distingue per una viticoltura antica e ricca di storia. Il clima è temperato, con influenze continentali mitigate dalla vicinanza al mare Adriatico e ai fiumi che irrigano il territorio. I suoli alluvionali, ricchi di minerali e ben drenati, favoriscono una crescita equilibrata delle viti, assicurando ai vini struttura ed eleganza. La tradizione dell’appassimento affonda le sue radici nella cultura veneta, valorizzando la produzione di vini concentrati, caldi e intensi.

Grazie alla ricchezza e alla profondità di questo vino, è ideale in abbinamento a piatti corposi come brasati, stracotti, arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Per un’esperienza territoriale autentica, si sposa perfettamente con la pastissada de caval (uno stufato tipico veneto), lasagne alla carne o con risotto al tastasal.

In degustazione, si consiglia di servire il Ca' Vittoria Cuvée Appassimento 2019 a una temperatura di 16-18°C, eventualmente dopo un'ora di ossigenazione in decanter, per coglierne tutte le sfumature aromatiche e apprezzare al meglio la rotondità e la complessità del sorso.