Vini Montello e Colli Asolani Loredan Gasparini - Capo di stato - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Capo di Stato 2019 del Castello Loredan Gasparini rappresenta una delle punte di diamante della denominazione Montello e Colli Asolani DOC in Veneto. Si tratta di un vino rosso secco, prodotto con una selezione di uve tipicamente bordolesi, con prevalenza di Cabernet Sauvignon e Merlot, accompagnate in percentuale variabile da Cabernet Franc e Malbec. Il millesimo 2019 è stato segnato da un andamento climatico equilibrato, che ha favorito una maturazione perfetta delle uve, conferendo al vino un profilo aromatico complesso e una struttura importante. La vinificazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in barrique di rovere, che aggiunge profondità e raffinatezza al carattere già espressivo del vino.

La zona del Montello e dei Colli Asolani, situata nel cuore della Marca Trevigiana, gode di un clima temperato con influssi continentali, mitigati dalla vicinanza delle Prealpi. I suoli argillosi e ricchi di minerali donano ai vini finezza, carattere e una spiccata territorialità. La storia vitivinicola di quest’area è antica, risalente almeno al XVI secolo, e la tradizione dei vitigni internazionali si lega qui in modo sorprendente con il territorio veneto, dando vita a cuvée eleganti e longeve.

Intrigante e strutturato, il Capo di Stato si abbina magnificamente a piatti di carni rosse alla griglia, arrosti importanti, brasati o selvaggina. Perfetto l’abbinamento con il tipico “ossobuco alla veneta” o con formaggi stagionati come il Piave Vecchio. La sua complessità aromatica, nella quale si intrecciano sentori di frutti di bosco maturi, pepe nero, tabacco e spezie dolci, è valorizzata da piatti ricchi e saporiti.

Consiglio di degustare questo vino dopo una decantazione di almeno un’ora, alla temperatura ideale di 18-20°C, per apprezzarne appieno l’eleganza, la profondità e la persistenza.