Vini Lessini Durello Antolini - Amarone - 2021

Il vino in questione proviene dalla denominazione Lessini Durello, una zona conosciuta principalmente per i suoi spumanti, ma qui si tratta di un vino rosso secco prodotto da Antolini, annata 2021. Il riferimento a una “cuvée Amarone” nella composizione lascia intendere che questo vino possa ispirarsi allo stile dei grandi rossi della Valpolicella, anche se la zona di Lessini è più tipicamente associata al Durello bianco. Rimane quindi abbastanza probabile che si tratti di un taglio ispirato ai vitigni tipici dell’Amarone, come Corvina, Rondinella e Molinara, magari con l’utilizzo di uve leggermente appassite o vinificate per ottenere struttura e profondità.

La regione della Vénétie offre una grande varietà di terroirs: i Lessini sono una zona collinare caratterizzata da suoli vulcanici che conferiscono ai vini una particolare freschezza minerale. La storia vitivinicola di quest’area è antica e legata sia a bianchi vibranti che a rossi di corposità importante, influenzati dal clima continentale ma temperato dalle altitudini e dai venti che garantiscono un’ottima escursione termica, elemento fondamentale per la concentrazione aromatica delle uve.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un rosso dal profilo verosimilmente intenso e strutturato come questo si sposa alla perfezione con piatti saporiti: brasati di carne rossa, arrosti e selvaggina trovano in questo vino un ideale compagno, così come primi piatti importanti come le lasagne al ragù o i bigoli con anatra, specialità del territorio. Anche i formaggi stagionati, come il Monte Veronese DOP o il Grana Padano, valorizzano la complessità del vino.

Per la degustazione, si consiglia di aprire la bottiglia con anticipo e di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, per poter apprezzare appieno la ricchezza aromatica e la morbidezza dei tannini. Un breve passaggio in decanter può ulteriormente favorire lo sviluppo dei profumi più complessi.