Vini Colli Euganei Notte di Galileo - Riserva - 2016

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Il Notte di Galileo 2016, una Cuvée Riserva dei Colli Euganei, è un vino rosso di grande espressione proveniente dalla regione Veneto, una delle zone più prestigiose dell’enologia italiana. Il taglio, tipico di molte produzioni dei Colli Euganei, può unire varietà internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon, e Cabernet Franc, forse con un complemento di vitigni autoctoni. Il 2016 è stato un millesimo eccellente, con un clima favorevole che ha permesso una maturazione ottimale dell’uva. La vinificazione inizia spesso con una selezione accurata dei grappoli, seguita da una fermentazione sulle bucce per estrarre colore e struttura, e da un affinamento in botti di rovere che dona complessità e note speziate.

I Colli Euganei, una zona collinare di origine vulcanica a sud-ovest di Padova, godono di un microclima temperato e unico. I suoli, ricchi di minerali e ben drenati, consentono ai vitigni di esprimere profondità aromatica e buona struttura tannica. La storia vitivinicola risale all’epoca romana e la tradizione prosegue da secoli, con una reputazione ormai solida sia per i rossi corposi che per i bianchi aromatici.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Notte di Galileo 2016 si sposa magnificamente con piatti della tradizione veneta come il brasato di manzo, l’anatra all’arancia, o paste al ragù di selvaggina. Si abbina anche a formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano. Il suo profilo strutturato e il tannino elegante valorizzano carni rosse, arrosti e funghi.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, avendo cura di decantarlo almeno un'ora prima del servizio per favorire l’ossigenazione ed esaltare al massimo la complessità degli aromi.