Vini Recioto della Valpolicella Bertani - Amarone Classico Superiore - 1977

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Il Recioto della Valpolicella DOC della cantina Bertani, annata 1977, è un vero tesoro enologico della Valpolicella, nel cuore della regione veneta. Ottenuto da una cuvée Amarone Classico Superiore, questo vino rosso spicca per un’armonia e una complessità che solo il tempo e una grande maestria nella vinificazione possono donare. Si tratta di un vino prodotto con uve tipiche della zona – principalmente Corvina, Rondinella e Molinara – le quali, dopo la vendemmia, vengono sottoposte ad appassimento su graticci, concentrando zuccheri e aromi in modo naturale prima della lenta fermentazione. Il millesimo 1977 è sinonimo di profondità: nel calice si esprime con un bouquet ampio di prugne in confettura, ciliegie sotto spirito, sentori di cacao, spezie dolci e sfumature di tabacco e cuoio, frutto dell’evoluzione in bottiglia.

La Valpolicella è una delle aree vinicole più prestigiose del Veneto, caratterizzata da un clima temperato e mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda. I suoli, prevalentemente calcarei e ricchi di minerali, donano alle uve un profilo aromatico unico e una struttura longeva. La storia della viticoltura in questa zona affonda le sue radici nell’epoca romana, e il Recioto ne rappresenta una delle espressioni più antiche e celebrate, progenitore dell’Amarone stesso.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Recioto della Valpolicella Bertani 1977 si sposa magnificamente con formaggi stagionati o erborinati, come il Monte Veronese o il Gorgonzola, ma si rivela sorprendentemente adatto anche a dessert al cioccolato fondente o crostate alle ciliegie. Per un’esperienza tipica, provalo con la tradizionale Sbrisolona mantovana o il pandoro veronese.

Per esaltarne al meglio le caratteristiche, ti consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, lasciandolo respirare in ampio calice almeno mezz’ora prima dell’assaggio. Ciò permetterà al bouquet complesso e agli aromi intriganti di dispiegarsi elegantemente, offrendo una degustazione memorabile.