Vini Recioto della Valpolicella Franchini - Classico - 2021

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Il Recioto della Valpolicella DOC 2021 della cantina Franchini è un vino rosso dolce di grande tradizione, espressione autentica della Valpolicella Classica in Veneto. Prodotto a partire da un blend tipico della zona – principalmente Corvina, Rondinella e Molinara – questo Recioto si distingue per la sua vinificazione particolare: le uve vengono lasciate appassire su graticci per alcuni mesi, concentrando così zuccheri e aromi. Solo dopo questa fase l’uva viene pigiata, dando vita a un nettare vellutato dai profumi intensi e dal gusto suadente. Il millesimo 2021 si presenta con note di ciliegie sotto spirito, prugne secche, datteri, spezie dolci e leggere sfumature di cacao, sostenute da una piacevole freschezza che equilibra la dolcezza.

La Valpolicella è una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia, situata alle pendici delle Prealpi veronesi, tra il Lago di Garda e la Lessinia. Qui il clima è mite, grazie anche alla brezza lacustre, mentre i terreni sono soprattutto calcareo-argillosi, capaci di conferire ai vini struttura e finezza. La storia della produzione del Recioto affonda le sue radici nell’epoca romana: da secoli le famiglie locali perfezionano l’arte dell’appassimento, rendendo unica questa denominazione famosa nel mondo intero.

Il Recioto della Valpolicella è perfetto con dolci secchi tipici del territorio, come la sbrisolona o la torta di mandorle, ma si abbina splendidamente anche a formaggi erborinati come il Gorgonzola dolce o il Blu veronese, oppure con foie gras e cioccolato fondente. Ideale anche a fine pasto, per accompagnare una meditazione o una chiacchierata tra amici.

Per coglierne tutta la complessità aromatica, si consiglia di servire il Recioto della Valpolicella Franchini a una temperatura di 14-16°C, in calici ampi, lasciandolo ossigenare qualche minuto prima della degustazione. Questo esalterà la sua ricchezza e la piacevole sinfonia di aromi in un sorso equilibrato e indimenticabile.