Vini Non specificato Rosset - Sopraquota 900 - 2022

La cuvée Sopraquota 900 du domaine Rosset, millésime 2022, incarne parfaitement l'esprit des vins rouges de la Vallée d'Aoste, une région au caractère unique au nord de l’Italie. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, le style de cette cuvée évoque souvent l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de ce terroir de montagne. Les vins rouges produits dans cette zone sont généralement élaborés avec des variétés autochtones comme le Petit Rouge ou la Fumin, mêlées éventuellement à des cépages internationaux, offrant un profil aromatique où dominent les petits fruits rouges, des notes épicées et florales, sur une structure tannique fine mais présente.

La Vallée d’Aoste est la plus petite région viticole italienne, mais elle bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des vignes plantées en altitude, souvent au-dessus de 900 mètres, sur des sols schisteux et sablonneux issus du socle alpin. Le climat rigoureux, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, confère fraîcheur et vivacité aux vins. L’histoire vitivinicole de cette région est ancienne, mêlant influences italiennes et françaises, et sa production, plutôt confidentielle, vise la qualité et l’authenticité.

Un vin rouge de montagne comme Sopraquota 900 s’accordera merveilleusement avec des spécialités valdôtaines telles que la carbonade (bœuf braisé au vin), le lard d’Arnad ou encore une polenta crémeuse accompagnée de fromages fondus comme la fontina. Il saura aussi mettre en valeur des viandes grillées, des gibiers ou un risotto aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique, soulignant la pureté et la finesse propres aux rouges alpins.