Vini Valle d'Aosta Petit Rouge Ottin - Clairèt - 2020

Il Petit Rouge Cuvée Clairèt 2020 del Domaine Ottin è un vino rosso secco che incarna perfettamente la tipicità e il carattere autentico della Valle d’Aosta. Ottenuto principalmente da uve Petit Rouge, spesso in blend con altre varietà autoctone, si presenta con un colore rubino brillante e note olfattive che spaziano dai piccoli frutti rossi freschi, come ciliegia e lampone, a sentori floreali e lievi accenni speziati. Il millesimo 2020 si distingue per una buona freschezza e una tessitura tannica fine, frutto di una vinificazione attenta che esalta la fragranza del frutto e la naturale acidità, tipica delle zone di montagna.

La Valle d’Aosta, regione vitivinicola montana per eccellenza, offre condizioni climatiche uniche con forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per preservare aromi e freschezza nei vini. I suoli, spesso sabbiosi o di origine morenica, conferiscono mineralità e personalità ai prodotti locali. La viticoltura qui ha una storia antichissima, influenzata sia dalla cultura francese che da quella valdostana, e molte delle varietà coltivate sono autoctone e pressoché introvabili altrove, come appunto il Petit Rouge.

In tavola, il Petit Rouge Cuvée Clairèt 2020 si presta magnificamente ad accompagnare i piatti della cucina locale: ottimo con la fontina d’alpeggio, la polenta concia, la carne salata valdostana e le zuppe rustiche di montagna. I suoi tannini delicati e l’acidità vivace lo rendono anche l’alleato ideale di carni bianche arrosto, funghi trifolati o formaggi mediamente stagionati.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature aromatiche e la vivacità di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-16°C, magari dopo una breve ossigenazione in calice. Questo permetterà di scoprire tutta la complessità e l’eleganza che la Valle d’Aosta può offrire ai suoi estimatori.