Vini Valle d'Aosta Arnad-Montjovet Institut Régional de la Vigne et du Vin

Recensioni Viniou

L’Arnad-Montjovet prodotto dall’Institut Régional de la Vigne et du Vin si distingue come uno dei vini rossi più emblematici della Valle d’Aosta. Ottenuto principalmente dal vitigno Nebbiolo, localmente chiamato “Picotendro”, questo vino si esprime generalmente con un impianto olfattivo fine, note di frutti rossi croccanti, ciliegia e lampone, seguite da lievi sfumature speziate e, con il tempo, tocchi eterei e minerali che rispecchiano la montagna. Essendo un vino non millesimato, mantiene una freschezza concreta e una coerenza stilistica, ideale per conoscere il carattere del terroir valdostano. La vinificazione di questo Arnad-Montjovet privilegia una macerazione non eccessivamente lunga, per mantenere morbidezza nei tannini e vivacità nella beva, mentre l’affinamento avviene spesso in acciaio o grandi botti, per esaltare la pulizia aromatica.

La Valle d’Aosta è una regione vinicola particolare e affascinante, caratterizzata da vigneti che si arrampicano su pendii scoscesi tra 300 e 800 metri sul livello del mare. Il clima è subalpino, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, una buona ventilazione e precipitazioni contenute, ideale per preservare freschezza e fragranza nei vini. I suoli, frutto di fenomeni glaciali e alluvionali, sono poveri, sabbiosi e ricchi di minerali, conferendo ai vini una componente sapida e una tipicità unica. La viticoltura qui ha radici antiche, con tradizioni che si tramandano da secoli e una costante valorizzazione delle varietà autoctone.

L’Arnad-Montjovet si presta ottimamente ad accompagnare piatti tipici della tradizione valdostana come la carbonada (stracotto di manzo al vino rosso), civet di camoscio, polenta concia o taglieri di salumi locali e fontina d’alpeggio. Perfetto anche con agnolotti, risotti ai funghi porcini o carni arrosto semplici, ma saporite.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, dopo una breve ossigenazione in bicchiere che permetta ai suoi aromi di schiudersi totalmente.