Vini Alto Adige Cantina Tramin - Stoan - 2023

La Cuvée Stoan 2023 della Cantina Tramin è un vino bianco proveniente dall'Alto Adige, una delle zone vitivinicole più celebri d’Italia per la produzione di vini eleganti e minerali. Questa cuvée rappresenta una delle etichette di punta della cantina e si distingue per uno stile raffinato, frutto probabilmente di un sapiente assemblaggio di varietà tradizionali della zona. Tipicamente, vini come questo vengono realizzati da un mix di uve bianche autoctone o tipiche dell’Alto Adige, quali possono essere Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Gewürztraminer, anche se l’esatto assemblaggio può variare in funzione dell’annata o delle scelte enologiche della cantina. La vinificazione mira generalmente a preservare la freschezza aromatica e a esaltare le note minerali e fruttate, spesso con affinamento sulle fecce fini per aggiungere complessità e volume in bocca.

L’Alto Adige è una regione caratterizzata da un clima alpino con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono una lenta e graduale maturazione delle uve, permettendo lo sviluppo di aromi intensi e di una piacevole acidità. I vigneti, coltivati su terreni di origine porfirica, calcarea e argillosa, beneficiano inoltre dell’altitudine e della ventilazione costante, elementi che donano ai vini eleganza e mineralità. La tradizione vinicola in Alto Adige vanta origini antiche e una costante ricerca di qualità, che trova nelle cantine cooperative, come Tramin, un’espressione particolarmente significativa.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino bianco secco e strutturato come la Cuvée Stoan si sposa molto bene con piatti a base di pesce, crostacei, risotti delicati o carni bianche. In chiave regionale, consiglierei di accompagnarlo a specialità locali come gli asparagi di Terlano con salsa bolzanina, canederli agli spinaci, oppure a formaggi di media stagionatura della valle.

Si suggerisce di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra i 10 e i 12°C, così da esaltarne appieno finezza aromatica e freschezza, consentendo agli aromi fruttati e minerali di esprimersi al meglio. Un grande bianco da apprezzare sia giovane che dopo qualche anno di affinamento.