Vini Alto Adige Tenuta Siebeneich - Riserva - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Riserva 2017 della Tenuta Siebeneich è un vino rosso di grande struttura che riflette con eleganza il carattere alpino tipico dell’Alto Adige DOC. Questa cuvée, frutto di un blend sapientemente orchestrato tra varietà autoctone e internazionali, si presenta con un colore rubino intenso e brillante. Il millesimo 2017, segnato da un’estate calda e da vendemmie precoci, ha regalato uve particolarmente mature, traducendosi in un vino dalla tessitura tannica vellutata e un profilo aromatico complesso, in cui spiccano note di frutti di bosco maturi, ciliegia nera, spezie dolci e una lieve sfumatura di sottobosco. La vinificazione attenta, con fermentazione in acciaio seguita da un affinamento in barrique e tonneau, conferisce al vino profondità, morbidezza e lunga persistenza.

L’Alto Adige è una delle regioni vitivinicole più suggestive d’Italia, situata ai piedi delle Dolomiti. Qui, il clima è fortemente influenzato dall’effetto barriera delle montagne: inverni rigidi, escursioni termiche marcate e una costante ventilazione favoriscono la sanità delle uve e la conservazione degli aromi. I suoli sono prevalentemente di origine morenica e porfirica, ricchi di minerali, e donano ai vini freschezza, eleganza e una marcata impronta territoriale. L’Alto Adige vanta una tradizione vinicola secolare, in cui la cultura mitteleuropea si fonde con la passione italiana, regalando vini dalla personalità unica.

La Cuvée Riserva 2017 si accompagna splendidamente a piatti strutturati come brasati, stufati di manzo, selvaggina in salmì e formaggi stagionati come il tipico Stelvio DOP. Per un abbinamento regionale, suggerisco i canederli allo speck in brodo o lo stinco di maiale con crauti. Il vino esprime il meglio delle sue sfumature se servito a una temperatura di 16-18°C, meglio se ossigenato in decanter almeno mezz’ora prima della degustazione per permettere la massima espressione aromatica.