Vini Alto Adige Franz Haas - Istante - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Istante 2021 di Franz Haas è un vino rosso elegante e strutturato, espressione peculiare del territorio dell’Alto Adige. Si tratta di una cuvée, solitamente realizzata a partire da una combinazione di varietà internazionali quali Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, accuratamente vinificate e poi assemblate per ottenere un equilibrio armonioso tra frutto, speziatura e potenziale d’invecchiamento. L’annata 2021, caratterizzata da un andamento climatico fresco e regolare, ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve, permettendo di esprimere grande complessità aromatica e profondità gustativa. In cantina, la vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barriques di rovere francese, che conferisce ulteriore struttura e arrotonda i tannini.

L’Alto Adige è una regione vitivinicola d’eccellenza nel panorama italiano, situata tra le Dolomiti e caratterizzata da un clima alpino con forti escursioni termiche e una grande varietà di suoli, dai depositi alluvionali ricchi di minerali fino ai terreni calcarei e porfirici. Questa diversità dona ai vini eleganza, vivacità e longevità. La viticoltura locale è influenzata dalla storia multiculturale della zona, dove l’influsso germanico si è fuso con quello italiano portando a un know-how enologico di alto livello.

La Cuvée Istante si abbina splendidamente a piatti di carne rossa, cacciagione, arrosti e brasati. Un abbinamento regionale molto riuscito è con il gulasch altoatesino o lo stinco di maiale al forno, ma si sposa bene anche con formaggi stagionati come il Trentingrana o il Puzzone di Moena.

Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione in decanter per favorirne l’espressione aromatica. Potrà anche evolvere positivamente in cantina negli anni a venire, acquistando ulteriore complessità.