Vini Alto Adige Valle Isarco Eisacktaler Kellerei - Aristos

Recensioni Viniou

La Cuvée Aristos dell’Eisacktaler Kellerei è un vino bianco secco proveniente dalla rinomata appellazione Alto Adige Valle Isarco DOC, situata a nord della regione Trentino-Alto Adige. Essendo non millesimato, questa cuvée rappresenta una sapiente combinazione di diversi vitigni bianchi autoctoni ed internazionali, tipici della zona – come il Kerner, il Müller-Thurgau, il Sylvaner, oppure il Riesling – sapientemente assemblati per esprimere finezza, freschezza e una profonda nota minerale. La vinificazione avviene generalmente in acciaio inox per preservare i profumi primari e garantire una limpidezza e vivacità gustativa, elementi distintivi di questa tipologia di vini.

La Valle Isarco è una delle zone vitivinicole più settentrionali d’Italia, con vigneti che si inerpicano su versanti ripidi, tra 400 e 900 metri di altitudine, e sono caratterizzati da suoli di origine porfirica, quarzifera e sabbiosa, ricchi di minerali. Il clima alpino, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce un lento e costante processo di maturazione delle uve, determinando vini dal profilo aromatico elegante, freschissimo e dotato di una sottile spina acida. Storicamente, la regione dell'Alto Adige è una terra di confine che ha saputo unire la tradizione mitteleuropea alla precisione italiana nella coltivazione e vinificazione dei suoi vini, donando alle etichette locali un carattere unico.

Questo bianco aromatico e vivace si accompagna splendidamente a piatti di pesce d’acqua dolce, come trota al forno alle erbe di montagna, oppure a preparazioni leggere a base di asparagi e formaggi freschi di capra. Da non trascurare gli abbinamenti con specialità tipiche altoatesine, come i canederli alle erbe o le zuppe leggere di verdure. Ottimo anche come aperitivo, grazie alla sua piacevole acidità.

Ti consiglio di degustare questa cuvée a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per apprezzarne al meglio la fragranza aromatica e la vivacità minerale. Una breve ossigenazione nel bicchiere ne esalterà ancora di più la complessità e la freschezza.