Vini Non specificato Pravis - 2021

Recensioni Viniou

Il Pravis 2021 è un vino rosso secco prodotto nella suggestiva regione del Trentino-Alto Adige, in una delle zone vitivinicole più affascinanti d’Italia. Questo vino si distingue per l’utilizzo di vitigni autoctoni e internazionali, tipici delle cantine della zona, anche se l’etichetta non specifica il vitigno principale: è probabile che si tratti di Lagrein, Teroldego o forse una cuvée di varietà locali, secondo la tradizione. Il millesimo 2021 è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, che ha permesso una maturazione ottimale dell’uva, esprimendo un rosso dal frutto intenso, ricco di note di ciliegia e prugna, con tocchi di erbe alpine e un corpo strutturato ma armonico. La vinificazione avviene generalmente in acciaio o in botte grande, per preservare il carattere fresco del territorio e la fragranza delle uve.

Il Trentino-Alto Adige è una regione dove clima alpino e influenze mediterranee si incontrano. Il suolo qui è ricco di materiali alluvionali, argille e depositi glaciali, che contribuiscono alla mineralità e all’eleganza dei vini. La storia viticola locale è antica e caratterizzata da piccoli appezzamenti di vigna, coltivati spesso su pendii ripidi, dove la tradizione convive con tecniche moderne attente alla sostenibilità. Le differenze di altitudine e di esposizione donano ai vini una freschezza e una profondità inconfondibili.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso trentino si presta magnificamente a piatti robusti e saporiti. È ideale con spezzatino di cervo, brasato di manzo oppure canederli allo speck, piatti che valorizzano la struttura e la persistenza del vino. Anche con i formaggi stagionati della zona, come il Trentingrana, si esprime al meglio.

Si consiglia di degustare il Pravis 2021 a una temperatura di servizio di 16-18°C, possibilmente dopo una leggera ossigenazione in decanter, per cogliere appieno la complessità aromatica e la vivace espressione del territorio trentino.