Vini Non specificato Milazzo - Selezione di Famiglia - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Selezione di Famiglia 2017 del Castello di Milazzo è un vino bianco demi-sec che esprime una straordinaria personalità siciliana. Prodotto da un assemblaggio accuratamente selezionato di vitigni autoctoni e internazionali presenti nelle vigne di famiglia, questo vino riflette appieno la filosofia della maison Milazzo: attenzione maniacale alla qualità e rispetto per il territorio. Il 2017, caratterizzato da un andamento climatico regolare e da una vendemmia soleggiata, conferisce alla cuvée una ricca maturità aromatica senza rinunciare alla freschezza. La vinificazione, condotta con fermentazione a temperatura controllata e un affinamento parziale in acciaio e legno, regala al vino profondità, equilibrio e una texture setosa. Nel calice si manifesta con un colore paglierino brillante, profumi intensi di agrumi, frutta a polpa gialla, fiori bianchi e leggere note mielate.

La Sicilia, terra d'origine di questo vino, gode di un clima mediterraneo caldo con inverni miti ed estati secche e ventilate. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, conferiscono ai vini una particolare sapidità e un buon corpo. La storia vinicola dell'isola è antichissima, con influenze greche, normanne, arabe. In questa regione il vino fa parte della cultura locale e le cantine come Milazzo rappresentano un ponte tra tradizione e innovazione.

La Cuvée Selezione di Famiglia 2017 demi-sec è ideale in abbinamento con la cucina di mare siciliana: crudi di pesce, ricciola marinata agli agrumi, couscous di pesce, capesante gratinate, ma anche con crostacei accompagnati da salse leggere. Si sposa bene anche con formaggi freschi e leggermente stagionati, oppure con piatti dalla nota agrodolce tipici dell’isola, come la caponata di melanzane. Perfetto anche con alcune specialità asiatiche, come involtini primavera o piatti leggermente speziati.

Per valorizzarne al meglio gli aromi e la piacevole dolcezza, si consiglia di servire questo vino bianco a una temperatura di 8-10°C, in calici di media ampiezza che ne esaltano i profumi complessi e la morbidezza al palato.