Tenuta delle Terre Nere, con la sua Cuvée Calderara Sottana 2022, offre un’espressione raffinata e autentica dell’Etna rosso. La composizione suggerita, con prevalenza di Nerello Mascalese e una piccola quota di Nerello Cappuccio, testimonia la tradizione dei vini etnei, caratterizzati da eleganza, profondità aromatica e una piacevole freschezza. La vinificazione di questo vino rosso secco mira generalmente a valorizzare l’identità territoriale, facendo emergere note di frutti rossi maturi, erbe aromatiche, sentori di spezie dolci e un sottofondo leggermente minerale, che richiama la natura vulcanica del suolo. Il millesimo 2022, figlio di una stagione regolare, dona spesso ai vini dell’Etna equilibrio tra acidità, struttura e finezza tannica.
La zona vitivinicola dell’Etna, in Sicilia, è tra le più affascinanti e peculiari d’Italia. I vigneti si sviluppano sulle pendici del vulcano, a quote spesso considerevoli e su suoli di origine lavica ricchi di minerali. Qui il clima è decisamente particolare: la forte escursione termica tra giorno e notte, combinata alla ventilazione costante, conferisce ai vini una sorprendente freschezza e una longevità fuori dal comune. La storia viticola etnea si perde nei secoli e, grazie alla riscoperta di antichi terroir e delle pratiche tradizionali, produce oggi vini riconosciuti internazionalmente per personalità e finezza.
In abbinamento, la Cuvée Calderara Sottana 2022 predilige piatti dal gusto deciso ma equilibrato. Ottimo con una caponata siciliana, arrosti di carne bianca o rossa, coniglio alla stimpirata o primi piatti con sughi di funghi. Anche i formaggi stagionati a pasta dura, tipici dell’entroterra siciliano, sottolineano il carattere del vino senza sovrastarlo.
Per apprezzarne pienamente aromi e struttura, si consiglia di degustarlo tra 16 e 18°C, magari dopo una breve ossigenazione in caraffa. Questo permetterà al vino di esprimere al meglio la complessità e la vibrante eleganza che contraddistinguono i rossi dell’Etna.
