Vini Non specificato Alsine - ABRAXAS

Recensioni Viniou

Il vino Alsine Cuvée ABRAXAS è un bianco secco prodotto in Sicilia, una delle regioni vinicole più affascinanti e diverse d’Italia. Essendo una cuvée, probabilmente nasce dall’assemblaggio di diversi vitigni autoctoni – come l’Inzolia, il Grillo o il Catarratto – noti per la loro freschezza, la mineralità e i profumi mediterranei. L’assenza di millesimo suggerisce un blend pensato per la costanza stilistica, dove ogni annata contribuisce ad offrire equilibrio e armonia. La vinificazione in bianco in Sicilia mira spesso a preservare i profumi primari dell’uva e l’integrità gustativa, privilegiando fermentazioni a temperatura controllata e brevi affinamenti in acciaio, così da valorizzare frutto e sapidità.

La Sicilia, benedetta da un clima mediterraneo caldo e soleggiato mitigato dalla presenza dei venti marini, ospita una vasta gamma di terroir: dalle zone costiere ricche di sabbie e ciottoli fino alle aree vulcaniche come l’Etna, ricche di minerali e con una grande escursione termica. Questa ricchezza di microclimi e suoli conferisce ai vini siciliani una brillantezza aromatica e una struttura vivace. Storicamente isola dall’anima greca, araba e normanna, la Sicilia vanta un patrimonio viticolo secolare e una cultura che si riflette nelle tipicità dei suoi vini.

Alsine Cuvée ABRAXAS, per il suo profilo fresco e asciutto, si sposa con una serie di piatti della cucina mediterranea. Ottimo con antipasti di mare, tartare di tonno, crudi di pesce e insalate di polpo, è eccellente anche in abbinamento con grigliate di pesce, couscous alla trapanese e formaggi a pasta molle come la Vastedda del Belice. Per un abbinamento tipicamente siciliano, da provare con le sarde a beccafico o le panelle di ceci.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltarne la fragranza aromatica e la vivacità al palato. Consumalo giovane per apprezzarne appieno la freschezza e la ricchezza di profumi primari.