Vini Non specificato Donnafugata - Vigna di Gabri - 2021

Recensioni Viniou

Il Donnafugata Vigna di Gabri 2021 è un vino bianco secco prodotto in Sicilia, una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia. Questa cuvée, elaborata principalmente da uve Ansonica (localmente nota come Inzolia) accompagnate da piccoli apporti di varietà autoctone e internazionali, esprime eleganza e freschezza. Il millesimo 2021 si caratterizza per un profilo aromatico delicato ma complesso, con note floreali di zagara e gelsomino intrecciate a sentori di frutta a polpa bianca, come pesca e mela, arricchite da lievi tocchi agrumati. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox, per mantenere la purezza aromatica ed esaltare la freschezza, mentre un breve affinamento sui lieviti contribuisce a donare rotondità e ricchezza al sorso.

La Sicilia è una terra di grande storia e varietà vitivinicola, influenzata da un clima mediterraneo secco e ventoso, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione delle uve e la preservazione degli aromi. I suoli sono spesso composti da una miscela di argilla, sabbia e ciottoli calcarei, che conferiscono ai vini una piacevole mineralità. L'isola gode di una cultura enologica millenaria, che oggi si fonde con tecniche moderne di produzione per restituire vini dal carattere autentico e riconoscibile.

Il Vigna di Gabri è un compagno ideale per piatti leggeri e raffinati. Si sposa perfettamente con crudità di mare, carpacci di pesce spada o tonno, tartare di gamberi rossi siciliani e insalate di agrumi. Ottimo anche con risotti ai frutti di mare, couscous di pesce o semplici filetti di pesce bianco alla griglia, ma anche con piatti vegetariani come caponata o vellutate di verdure fresche.

Per godere appieno delle sue qualità aromatiche e della sua freschezza, consiglierei di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In queste condizioni, il Vigna di Gabri 2021 saprà offrire tutta la sua piacevolezza e vivacità sia all’olfatto che al palato.