Il Santa Cecilia di Planeta, prodotto nella Denominazione di Origine Noto in Sicilia, è un vino rosso che rappresenta l’eleganza e la profondità di questa parte meridionale della regione. L’annata 2010 riflette una maturità equilibrata, con sentori che spesso evocano la tipicità del territorio; anche se il vitigno non è indicato in modo assoluto, è noto che in quest’area si coltiva con particolare successo il Nero d’Avola, che dona vini dal colore intenso, profumi di frutta matura, spezie e note di terra e mediterraneo. Il processo di vinificazione, solitamente attento e mirato a rispettare l’identità varietale, permette l’ottenimento di un vino strutturato, armonioso e di grande persistenza.
L’areale di Noto si trova nella parte sudorientale della Sicilia, dove il clima è caldo e soleggiato, mitigato dai venti marini che arrivano dalla vicina costa ionica. I terreni, prevalentemente calcareo-argillosi, contribuiscono al carattere minerale dei vini e favoriscono la concentrazione aromatica delle uve. La storia della viticoltura qui affonda le sue radici nell’antichità greca, traducendosi oggi in vini che uniscono tradizione e interpretazione moderna, grazie a cantine di riferimento come Planeta.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo vino si presta magnificamente a piatti strutturati e ricchi di sapori. Ottimo con carni rosse alla griglia, spezzatini, arrosti di agnello o cacciagione. Può accompagnare con classe anche piatti tipici siciliani come la caponata, il falsomagro o formaggi stagionati regionali.
Si consiglia di degustare il Santa Cecilia a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo un adeguato periodo di ossigenazione in decanter per permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Un vino che sa raccontare la Sicilia più autentica, capace di evolversi splendidamente nel tempo.
