Vini Noto Planeta - Santa Cecilia - 2000

Recensioni Viniou

Il Planeta Santa Cecilia 2000 è un vino rosso prestigioso della denominazione Noto DOC, prodotto nell’assolata Sicilia sud-orientale. Ottenuto principalmente da uve Nero d’Avola, vitigno autoctono simbolo di questa regione, questo vino si distingue per una forte identità territoriale. L’annata 2000, favorevole per equilibrio tra maturità e freschezza, esalta le straordinarie caratteristiche di questo cru. La vinificazione prevede una fermentazione classica in acciaio, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, che dona complessità e profondità aromatica senza coprire il frutto.

La zona di Noto si trova nella parte meridionale della Sicilia, affacciata sul Mar Ionio. Il clima è tipicamente mediterraneo: estati calde e secche, inverni miti e brevi, con sbalzi termici che contribuiscono alla maturazione ideale delle uve. I suoli sono composti prevalentemente da calcari bianchi e marne sabbiose, offrendo al Nero d’Avola una straordinaria espressività: struttura solida, aromi di frutta rossa matura, liquirizia, spezie dolci e una piacevole mineralità. La storia vitivinicola di Noto è antica: i vigneti erano apprezzati già in epoca greca, e oggi sono protagonisti di una rinascita qualitativa grazie a produttori innovativi come Planeta.

Il Santa Cecilia si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione siciliana. Eccellente con caponata, pasta alla Norma, arrosti di carne rossa e selvaggina, o con un brasato all’Etna rosso. Gli aromi evoluti dell’annata 2000 lo rendono ideale anche con formaggi stagionati come il Ragusano DOP.

Per apprezzarlo appieno, consiglio di servire questo vino alla temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per favorire l’apertura dei profumi complessi. Un vino da godere in un calice ampio, per un’esperienza sensoriale completa ed emozionante.