Vini Marsala Florio - Vergine Riserva - 2011

Recensioni Viniou

Il Marsala Vergine Riserva 2011 della Cantina Florio è un vino bianco straordinario, simbolo dell’eccellenza siciliana. Prodotto secondo la denominazione Marsala DOC, questa cuvée viene elaborata a partire da uve autoctone come Grillo, Catarratto e Inzolia, coltivate su suoli calcareo-sabbiosi che donano al vino mineralità, eleganza e complessità. La menzione “Vergine” indica un affinamento esclusivamente ossidativo, senza l’aggiunta di mosto cotto, per un periodo minimo di 5 anni, ma in questo caso la Riserva prolunga la maturazione regalando una profondità straordinaria. Il millesimo 2011 esprime una grande concentrazione aromatica, con note di mandorla tostata, scorza d’agrumi, frutta secca e cenni iodati.

La regione del Marsala si colloca nella zona occidentale della Sicilia, una terra segnata da venti marini, estati calde e asciutte e inverni miti che favoriscono la maturazione ottimale delle uve ad alto tenore zuccherino. Il terreno calcareo e argilloso contribuisce allo stile unico di questo vino, la cui storia affonda le radici nella fine del XVIII secolo, quando inglesi come Woodhouse introdussero il metodo della fortificazione, rendendo il Marsala celebre in tutto il mondo. Oggi rappresenta uno dei vini liquorosi più prestigiosi d’Italia, con una identità inconfondibile.

Il Marsala Vergine Riserva demi-sec è perfetto per accompagnare piatti della tradizione siciliana come il pesce spada alla ghiotta, tonno rosso in agrodolce o seppie ripiene. La sua struttura complessa e la leggera dolcezza lo rendono ideale anche con formaggi erborinati, foie gras e, per chi vuole osare, con ostriche e bottarga di tonno. Può valorizzare meravigliosamente anche dessert secchi come cantucci o cassate non troppo zuccherine.

Per godere appieno delle sue nuance, si consiglia di servirlo leggermente fresco, tra i 12 e i 14°C. Una volta aperto, può essere degustato a piccoli sorsi, accompagnando la meditazione o creando un perfetto abbinamento gastronomico per occasioni speciali.