Vini Etna Tenuta Tascante - Ghiaia Nera - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Ghiaia Nera 2018 di Tenuta Tascante è un raffinato vino rosso siciliano prodotto nel cuore dell’Etna DOC. Questo vino è ottenuto principalmente da uve Nerello Mascalese, un vitigno autoctono dell’Etna famoso per la sua eleganza e la straordinaria capacità di esprimere il terroir vulcanico. Il millesimo 2018 è stato influenzato da un clima equilibrato che ha favorito una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione avviene con metodi tradizionali, solitamente mediante fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di legno che permette al vino di ammorbidirsi e sviluppare complessità aromatica.

La regione dell’Etna, situata sulla costa orientale della Sicilia, rappresenta uno dei territori viticoli più affascinanti d’Italia. I vigneti si estendono lungo le pendici del vulcano attivo Etna, dove i suoli ricchi di cenere e minerali donano alle uve caratteristiche uniche: mineralità spiccata e freschezza. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, un elemento che contribuisce alla finezza aromatica e alla buona acidità dei vini locali. Storicamente, l’Etna è una delle aree più antiche per la produzione vinicola italiana, anche se solo negli ultimi decenni ha raggiunto la fama internazionale che merita grazie alla dedizione dei suoi produttori.

La Ghiaia Nera si distingue per i suoi profumi di frutti rossi maturi, note floreali di violetta e lievi sentori di pepe e grafite. Al palato offre una struttura agile, tannini fini e una lunghezza persistente. Questo vino si abbina perfettamente a piatti tipici siciliani come le braciole di carne alla catanese, il coniglio alla stimpirata, ma anche con formaggi stagionati, funghi porcini o arrosti di carni bianche. Ottimo anche con primi piatti con ragù di selvaggina.

Per la degustazione, consiglierei di servire la Cuvée Ghiaia Nera 2018 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È preferibile stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima per lasciare che il vino si ossigeni e riveli tutte le sue sfumature aromatiche.