Vini Etna Tenuta Tascante - Ghiaia Nera - 2016

Recensioni Viniou

Il Cuvée Ghiaia Nera 2016 della Tenuta Tascante è un rosso siciliano che nasce dalla suggestiva zona dell’Etna DOC, una delle aree vitivinicole più riconoscibili e affascinanti d’Italia. Generalmente prodotto a partire dal Nerello Mascalese, talvolta in blend con una percentuale di Nerello Cappuccio, il vino esprime appieno il carattere vulcanico del territorio etneo: suoli ricchi di minerali, lave antiche e sabbiose, che donano una complessità aromatica ed eleganza uniche. Il millesimo 2016 si caratterizza per una stagione regolare, con maturazioni lente che hanno favorito la freschezza e la precisione aromatica. La vinificazione avviene in acciaio, con un affinamento che spesso si arricchisce di leggeri passaggi in botte per ampliare la struttura e la profondità senza snaturare la tipicità varietale.

La regione dell’Etna, situata nella parte orientale della Sicilia, alterna un clima mediterraneo a forti escursioni termiche dovute all’altitudine che può superare i 700 metri. Queste condizioni, associate ai suoli vulcanici, conferiscono ai vini una spiccata mineralità, finezza e longevità. Storia e tradizione enologica sull’Etna sono antichissime: da sempre i vigneti sono coltivati in piccoli appezzamenti terrazzati, spesso a piede franco grazie alla naturale resistenza alla fillossera che il suolo vulcanico assicura.

Il Ghiaia Nera si abbina splendidamente a piatti della tradizione siciliana come involtini di melanzane, agnello alle erbe dell’Etna o caponata. Si sposa bene anche con carni bianche grigliate, funghi porcini, formaggi affinati e paste condite con sughi rossi non troppo intensi. Da provare con pesci grassi, come il tonno, accompagnati da salsa alle erbe.

Per cogliere al meglio la ricchezza aromatica e la sottile struttura tannica di questo vino, consiglio di degustarlo a una temperatura di 16-18°C, prediligendo calici ampi che favoriscano l’ossigenazione. Un’ora in decanter può aiutare a esprimere appieno il carattere minerale e le note floreali tipiche del Nerello Mascalese dell’Etna.