Vini Etna Fedegraziani - Profumo di Vulcano - 2022

Recensioni Viniou

Il Profumo di Vulcano di Fedegraziani è un vino rosso di grande personalità proveniente dall’affascinante terroir dell’Etna DOC, vendemmia 2022. Questa cuvée rappresenta una selezione accurata dei vitigni autoctoni tipici della zona, come il Nerello Mascalese, spesso accompagnato da un tocco di Nerello Cappuccio. Le vigne si trovano su versanti scoscesi, a quote elevate, in un paesaggio dominato dalle colate laviche. La vinificazione avviene con una fermentazione spontanea, seguita da un affinamento che esalta la freschezza del frutto e la mineralità, caratteri distintivi dei vini etnei.

Il territorio dell’Etna è unico nel panorama vitivinicolo italiano. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, cosa che permette un lento e regolare processo di maturazione delle uve, favorendo una ricchezza aromatica e una spiccata acidità. Il suolo è di origine vulcanica, ricco di minerali, con ceneri e pietre laviche che conferiscono ai vini una marcata sapidità e complessità. La storia di quest’area si intreccia con la tradizione viticola risalente ai tempi dei Greci antichi, rendendo ogni bottiglia espressione autentica di cultura e territorio.

Grazie alla sua struttura elegante, ai tannini setosi e alla tipica nota minerale, Profumo di Vulcano si abbina splendidamente con piatti a base di carni rosse, come uno stufato di manzo, un agnello alle erbe dell’Etna o la tradizionale salsiccia al finocchietto selvatico. Eccellente anche con primi piatti sostanziosi, come le lasagne al ragù, o con formaggi stagionati siciliani quali il pecorino dell’Etna.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione e l’espressione dei profumi più fini di ciliegia, frutti rossi e cenere vulcanica. Questo vino saprà regalarvi un viaggio sensoriale nel cuore della Sicilia vitivinicola.