Vini Etna Fedegraziani - Rosso di Mezzo - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Rosso di Mezzo 2020 della cantina Fedegraziani è un’interessante espressione dell’Etna DOC, prodotto sulle pendici vulcaniche del famoso monte siciliano. Questo vino rosso è frutto di un sapiente assemblaggio di varietà autoctone come Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, vitigni che raccontano la storia e la tradizione della viticoltura etnea. Il millesimo 2020 si è distinto per condizioni climatiche equilibrate, che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione è condotta con grande attenzione: fermentazione in acciaio e un affinamento che può svolgersi in botti di legno grande, rispettando il carattere minerale e speziato che contraddistingue i vini del vulcano.

La regione dell’Etna è una delle zone vitivinicole più affascinanti d’Italia, caratterizzata da un terroir unico dovuto ai terreni vulcanici ricchi di minerali e a una forte escursione termica tra il giorno e la notte. Il clima, fresco e ventilato anche in estate, contribuisce a vini eleganti e longevi, dalla sorprendente freschezza e sapidità. La viticoltura in questa zona ha origini antichissime, ma solo negli ultimi decenni l’Etna ha saputo imporsi come territorio d’eccellenza per la produzione di grandi rossi italiani.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti della cucina siciliana come le braciole di carne alla messinese, caponata di melanzane o coniglio in agrodolce. Ottimo anche con formaggi stagionati a media intensità, primi piatti con ragù di carne e arrosti speziati. La mineralità e il tannino sottile del Rosso di Mezzo valorizzano preparazioni anche più strutturate, senza coprirne la delicatezza.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura tra 16 e 18°C. Un breve passaggio in decanter potrà aiutare il vino ad esprimere pienamente le sue note speziate e fruttate.