Vini Alcamo Il Casale - Bacco - 2004

Recensioni Viniou

Il Casale Cuvée Bacco 2004 è un vino rosso secco prodotto nella rinomata denominazione di Alcamo, in Sicilia. Questo vino è ottenuto da un sapiente assemblaggio di uve autoctone e internazionali, tipico delle cuvée della zona, che spesso uniscono il carattere del Nero d’Avola alla freschezza e struttura di varietà come il Cabernet Sauvignon o il Merlot. Il millesimo 2004 è stato particolarmente favorevole in Sicilia, caratterizzato da una primavera tiepida e da un’estate calda, ma senza eccessi, permettendo una maturazione ottimale delle uve. Il processo di vinificazione si svolge generalmente in acciaio per mantenere la freschezza del frutto, seguito da un eventuale affinamento in botti di rovere, che contribuisce ad arrotondare i tannini e a integrare le note speziate e vanigliate.

La regione di Alcamo si trova nella Sicilia occidentale, tra colline dolcemente ondulate esposte ai venti marini. Il clima mediterraneo, con estati calde e asciutte e inverni miti, consente alle uve di beneficiare di una lunga stagione di crescita, sviluppando concentrazione e complessità aromatica. I suoli calcarei e argillosi donano mineralità e buona struttura ai vini della zona, mentre la tradizione vitivinicola di Alcamo risale all’epoca normanna, oggi rivitalizzata dall’entusiasmo di numerosi produttori locali che puntano alla qualità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Bacco si presta magnificamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione siciliana, come il capretto al forno con erbe aromatiche, le braciole di pesce spada alla messinese o una pasta al ragù di agnello. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il pecorino siciliano, o con salumi leggermente speziati.

Il consiglio di degustazione è di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio per permettere al vino di ossigenarsi. La temperatura ideale di servizio è tra i 16 e i 18°C, così da poter apprezzare a pieno la profondità e la complessità degli aromi di questo rosso siciliano di grande carattere.