Recensioni Viniou
Il Vermentino di Sardegna DOC “Is Argiolas” 2017 dell’azienda Argiolas è una splendida espressione della tipicità isolana. Prodotto interamente da uve Vermentino, questo vino bianco secco riflette con autenticità il carattere mediterraneo della sua terra. La vinificazione si svolge tradizionalmente in acciaio, così da preservare freschezza, profumi e vivacità del frutto. Il millesimo 2017 si contraddistingue per la sua solarità, offrendo un naso intenso e aromatico, con note di pesca bianca, agrumi, fiori di campo e una sfumatura minerale elegante che richiama la brezza marina della campagna sarda.
La Sardegna, patria d’elezione del Vermentino, gode di un clima caldo e ventilato, determinato dall’influsso del mare e da abbondanti giornate di sole. I suoli, prevalentemente granitici e sabbiosi, consentono alle uve di maturare lentamente, esaltando la sapidità e l’equilibrio aromatico. La storia vitivinicola dell’isola ha radici antiche, arricchita nel tempo da influenze fenicie, spagnole e pisane, che hanno contribuito alla varietà ampelografica locale. Il Vermentino, infatti, ha trovato qui il suo ambiente ideale, offrendo vini identitari e di grande personalità.
Per esaltare il carattere rinfrescante di questo Vermentino, gli abbinamenti privilegiati sono con piatti della tradizione marina: insalata di polpo, spaghetti alle arselle, fregola ai frutti di mare. Ottimo anche con frutti di mare crudi, bottarga di muggine, formaggi caprini freschi e preparazioni leggere a base di verdure. Se preferisci un abbinamento regionale, il risotto alla pescatora sardo o gli scampi al forno sono perfetti.
Si consiglia di degustare questo vino ad una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza, per coglierne al meglio le note aromatiche e la piacevole freschezza. Un breve passaggio in cantina, anche di 1-2 anni, può arricchire ulteriormente le sue sfumature minerali.
