Vini Monica di Sardegna Argiolas - Iselis Rosso - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Iselis Rosso 2019 dell’azienda Argiolas rappresenta una delle massime espressioni del vitigno Monica, tipico della Sardegna. Questo vino nasce da una selezione attenta delle uve provenienti dai vigneti collinari di proprietà, dove prevale il Monica, sapientemente accompagnato da piccole percentuali di vitigni locali storici che contribuiscono a donarvi ricchezza aromatica e complessità. La vendemmia del 2019 si è caratterizzata per un andamento climatico favorevole, che ha permesso una maturazione ottimale dei grappoli, regalando un vino di equilibrata struttura e bella vivacità. La vinificazione avviene con una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento in parte in botti di legno, il che permette di sottolineare le note aromatiche tipiche e di garantire una buona longevità al vino.

La Sardegna, terra di antichissima vocazione viticola, offre un terroir unico composto da suoli sabbiosi e calcarei, mitigati dal tipico clima mediterraneo caratterizzato da estati calde, ventose e inverni miti. Questo ambiente consente alle uve Monica di sviluppare un profilo aromatico particolarmente ricco, segnato da sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note di macchia mediterranea. La zona dell’Isola, già in epoca fenicia e romana, era celebre per la produzione di vini robusti e caratteristici, tradizione mantenuta e raffinata nel corso dei secoli fino ai giorni nostri.

Il Monica di Sardegna Iselis Rosso è particolarmente versatile a tavola. Si abbina ottimamente con piatti tipici sardi come il maialetto arrosto, le costine di agnello alle erbe aromatiche, la fregola con salsiccia e pomodoro, nonché con formaggi stagionati ovini e pecorini sardi. Funziona splendidamente anche con lasagne al ragù o piatti di selvaggina leggera, valorizzando sia la componente sapida che speziata dei cibi.

Per apprezzare al meglio la sua personalità consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari lasciandolo respirare qualche minuto dopo l’apertura per permettere ai profumi di aprirsi pienamente nel calice. In questo modo, potrai cogliere al meglio tutte le sfumature aromatiche e gustative di questo splendido rosso sardo.