Vini Monica di Sardegna Argiolas - Perdera - 2015

Recensioni Viniou

Il Perdera di Argiolas, annata 2015, è un rosso sardo prodotto nella denominazione Monica di Sardegna DOC. Si tratta di una cuvée tipica della cantina Argiolas, ottenuta prevalentemente dal vitigno Monica, autoctono dell'isola, spesso affiancato da piccole percentuali di Bovale e Carignano. Il vino affina in parte in acciaio e in parte in botti grandi di rovere, per poi essere imbottigliato e lasciato maturare ulteriormente. Il risultato è un rosso di medio corpo, dal colore rubino brillante, caratterizzato da profumi intensi di frutta rossa matura, ciliegia, prugna e leggere note speziate. In bocca risulta morbido, fresco, con tannini ben integrati e un finale che richiama piacevolmente la macchia mediterranea.

La regione di produzione, la Sardegna, gode di un clima tipicamente mediterraneo, con estati calde e asciutte e inverni miti. I terreni, spesso di origine calcareo-argillosa e sabbiosa nelle zone interne, favoriscono la coltivazione di uve ricche di carattere. La Monica è un vitigno storico, diffuso sull’isola già dal Medioevo, che dà vini dal profilo elegante e dalla facile beva. La zona di Serdiana, vicina a Cagliari e sede della cantina Argiolas, si distingue per la varietà dei suoli e per le condizioni ideali che permettono la piena espressione delle uve autoctone.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Perdera 2015 di Argiolas si sposa alla perfezione con la cucina tradizionale sarda. È ideale con i malloreddus alla campidanese, con ragù di salsiccia, ma anche con secondi piatti a base di maiale arrosto, agnello o pecora in umido con erbe aromatiche. Si abbina bene anche a formaggi pecorini stagionati e a salumi tipici dell’isola.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Perdera a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter per esaltare i suoi profumi fruttati e speziati. Questo vino si presta a un consumo immediato, ma può evolvere felicemente per altri 2-3 anni, guadagnando in complessità e morbidezza.