Vini Non specificato Mea Culpa - Il Rimorso - 2021

Mea Culpa "Il Rimorso" 2021 è un vino rosso secco proveniente dalla soleggiata regione delle Pouilles, nel sud dell’Italia. Anche se l’uvaggio specifico non è dichiarato sul blend di questa cuvée, i vini rossi pugliesi sono tradizionalmente composti da varietà autoctone come il Primitivo, il Negroamaro o la Malvasia Nera, spesso integrati con piccole percentuali di altre uve a bacca rossa locali. L’annata 2021 si è distinta per condizioni climatiche favorevoli, con inverni miti e un’estate calda che ha permesso un’ottima maturazione delle uve, regalando vini morbidi, corposi e ricchi di frutto. In cantina, la vinificazione di questi vini prevede generalmente una macerazione medio-lunga sulle bucce per estrarre aromi profondi e tannini levigati, seguita da un affinamento in acciaio o talvolta in legno per preservare la freschezza del frutto.

Le Pouilles sono una delle regioni vitivinicole più dinamiche e generose d’Italia, conosciute per la ricchezza dei suoi terreni limosi-calcarei e argillosi che si avvantaggiano del clima tipicamente mediterraneo: estati lunghe e soleggiate, piogge scarse e una notevole ventilazione grazie all’influenza dei mari Ionio e Adriatico. Questo ambiente naturale favorisce una maturazione completa delle uve e contribuisce alla produzione di vini di consistenza setosa, dotati di grande concentrazione aromatica e carattere solare. La storia vitivinicola delle Pouilles è antica e si intreccia con le tradizioni greche e romane: ancora oggi, il patrimonio culturale si riflette nei vini profondi e generosi della zona.

Mea Culpa "Il Rimorso" si accompagna magnificamente ai piatti ricchi della cucina pugliese tradizionale come le orecchiette con ragù di carne o braciole al sugo, la parmigiana di melanzane o arrosti di agnello con erbe aromatiche. Si abbina bene anche a formaggi stagionati e a salumi locali come la soppressata. Per chi desidera offrire un accostamento internazionale, piatti a base di carne rossa, grigliata o stufata, trovano un piacevole equilibrio con la struttura e la morbidezza di questo vino.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire "Il Rimorso" a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare in decanter per esaltarne i profumi generosi e la piacevole morbidezza al palato.