Vini Non specificato Eccum - 2021

Eccum 2021 è un vino rosso secco proveniente dalle soleggiate terre della Puglia, una delle regioni più rappresentative del panorama vinicolo italiano. Anche se non è specificata l’appellazione DOC né il vitigno, i rossi pugliesi di solito vantano varietà come il Primitivo, il Negroamaro, o il Nero di Troia. L'annata 2021 si distingue per un clima favorevole che ha garantito uve mature e concentrazione aromatica. La vinificazione avviene solitamente in acciaio o in grandi botti di legno, così da preservare l’integrità del frutto e da esaltare la freschezza, tipica dei vini pugliesi, accanto ad una struttura che può risultare piena, avvolgente e ben equilibrata.

La Puglia è una regione dal clima mediterraneo, con estati calde e secche, inverni miti e una notevole esposizione al sole. I suoli misti di calcare, argilla e ricca presenza di minerali danno complessità ai vini. Grazie ad una tradizione antichissima e a una forte componente rurale, i vini pugliesi sono celebri per la loro generosità, la ricchezza di aromi di frutta matura, spezie e sentori di macchia mediterranea. Inoltre, la Puglia possiede una storia millenaria nel campo vitivinicolo che, unita alla passione dei produttori locali, si riflette nell’autenticità di vini come questo Eccum.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un rosso pugliese secco ben si accompagna alle carni alla griglia, arrosti di agnello, salsiccia locale e formaggi stagionati — come il caciocavallo podolico o il pecorino pugliese. Da non trascurare i piatti tipici regionali come le orecchiette al ragù di carne o la parmigiana di melanzane, che sposano perfettamente il corpo e la fruttuosità di questo vino.

Si consiglia di servire Eccum 2021 a una temperatura di 16-18°C, versandolo in calici ampi dopo una breve ossigenazione per esaltare i suoi profumi e la morbidezza al palato. Questo permetterà di apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo rosso espressivo delle terre pugliesi.