Recensioni Viniou
La Cuvée RN 2019 di Araprì è uno spumante brut prodotto nella regione delle Puglie, nel sud Italia, area da sempre vocata a grandi bollicine seppur meno conosciuta a livello internazionale rispetto ad altre zone italiane. Il vino, di colore bianco, nasce da una cuvée i cui vitigni non sono specificati ma, conoscendo l’orientamento della cantina Araprì, è probabile si tratti di una selezione di uve autoctone pugliesi attentamente selezionate, lavorate seguendo il Metodo Classico della rifermentazione in bottiglia. Il millesimo 2019 esprime freschezza, finezza e una sorprendente complessità aromatica, con sentori di frutta bianca, agrumi, crosta di pane e delicati richiami floreali, sostenuti da una bollicina vivace e da una struttura equilibrata.
Le Puglie, storicamente celebri per la produzione di vini rossi corposi, negli ultimi decenni hanno saputo valorizzare e riscoprire anche il potenziale delle uve bianche e dei vini spumanti, grazie a suoli calcarei e argillosi e a un clima caldo, mitigato dalle brezze marine dell’Adriatico e dello Ionio. Queste caratteristiche favoriscono una maturazione ottimale delle uve, mantenendo una buona acidità e una bella ricchezza aromatica, fondamentali per ottenere spumanti di notevole qualità.
La Cuvée RN di Araprì è ideale per accompagnare antipasti a base di pesce crudo o cotto, ostriche, carpacci, tartare di tonno o ricciola, ma anche piatti tipici pugliesi come la tiella di riso patate e cozze. Può valorizzare inoltre primi piatti delicati a base di verdure, crostacei, oppure essere servito come vino da aperitivo con friselle e burrata.
Per la degustazione, consiglio di servire questa bollicina alla temperatura di 6-8°C, in calici ampi ma non troppo, per apprezzarne appieno profumi e freschezza. Il vino può essere goduto subito, ma ha anche il potenziale per evolvere qualche anno in bottiglia.
