Vini Non specificato Olimpia - Padula di Lamie - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Padula di Lamie 2022 del Castello Olimpia è un vino rosso secco proveniente dalle assolate terre delle Pouilles. Questa cuvée, anche se il blend preciso non è specificato, racconta molto della tradizione pugliese, solitamente costruita attorno a varietali autoctoni come Negroamaro, Primitivo o Malvasia Nera, capaci di regalare profondità, intensità aromatica e una piacevole morbidezza. Il millesimo 2022 anticipa un vino giovane e vivace, probabilmente caratterizzato da una bella freschezza, tipica delle migliori espressioni della regione. L’affinamento avviene spesso in acciaio o, a volte, in botti di rovere non invadenti, per preservare la fragranza della frutta e la tipicità territoriale.

Le Pouilles, situate nel sud-est dell’Italia, sono celebri per il loro clima mediterraneo: estati calde e secche, inverni miti e una costante ventilazione grazie alla vicinanza tra l’Adriatico e lo Ionio. Il suolo varia da argilloso-calcareo a sabbioso, offrendo condizioni ideali per la coltivazione di vitigni generosi. Questa tradizione vitivinicola ha radici antiche, influenzata da dominazioni greche, romane e normanne, che hanno lasciato un’impronta culturale e agricola ancora oggi riconoscibile nei prodotti del territorio.

La Cuvée Padula di Lamie si abbina splendidamente a piatti strutturati e saporiti, come le tipiche orecchiette alle cime di rapa, pasta con ragù di carne, agnello alla griglia o melanzane ripiene alla pugliese. Ottimo anche con salumi locali stagionati o formaggi semi-duri della zona, il vino sa valorizzare sia la cucina rustica sia le ricette di mare più intense, come la zuppa di pesce alla gallipolina.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire il vino tra i 16 e i 18°C, lasciandolo respirare qualche minuto dopo l’apertura per liberare fragranze di frutta rossa, spezie dolci e leggere note erbacee, tipiche dei grandi rossi pugliesi.