Vini Non specificato I Parieti - TATARÀNNE

Recensioni Viniou

La cuvée TATARÀNNE Rouge de la maison I Parieti è un vino rosso secco prodotto nelle fertili terre della Puglia, una delle regioni vitivinicole più ricche e soleggiate dell’Italia meridionale. Sebbene la bottiglia sia sans millésime, si può supporre che il taglio sia realizzato con uve autoctone pugliesi come il Negroamaro, il Primitivo e possibilmente il Malvasia Nera, tipici interpreti del territorio. Questi vitigni si esprimono qui con intensità aromatica e struttura grazie alle pratiche di vinificazione tradizionali, che spesso prevedono fermentazione a temperatura controllata e macerazioni prolungate per estrarre colore, profumi e morbidezza.

La Puglia si stende lungo l’Adriatico e lo Ionio, godendo di un clima caldo e secco, caratterizzato da estati lunghe e inverni miti. I suoli sono perlopiù calcarei e argillosi, arricchiti da rocce sedimentarie e ciottoli, elementi che donano particolari note minerali e rotondità ai vini. La tradizione vitivinicola in questa regione risale ai tempi dell’Antica Grecia e si è mantenuta nei secoli grazie alla mano sapiente di generazioni di vignaioli che hanno saputo valorizzare i vitigni locali in vini dal carattere deciso, avvolgente e ricco di personalità.

La cuvée TATARÀNNE Rouge è particolarmente versatile a tavola. Si abbina splendidamente con piatti robusti della cucina pugliese come le orecchiette con ragù di carne, la parmigiana di melanzane oppure il caciocavallo alla piastra. Ottimo anche con grigliate di agnello, involtini di carne e salumi stagionati della tradizione meridionale italiana. Se amate la cucina vegetariana, provatelo con zuppe di legumi o peperoni arrostiti con olio extravergine d’oliva.

Per apprezzare appieno la sua ricchezza aromatica e la sua struttura, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere o in una caraffa. In questo modo, ogni sorso vi regalerà il calore e il sole della Puglia.