Vini Non specificato I Parieti - Bianco Puglia IGT

Recensioni Viniou

Il vino Cuvée Bianco Puglia IGT de I Parieti è un bianco secco della regione Puglia, prodotto senza specifica menzione di millesimo, il che fa pensare a un assemblaggio di più annate volto a ottenere costanza e tipicità. Essendo una cuvée bianca pugliese, probabilmente nella sua composizione troviamo vitigni autoctoni come il Fiano, la Verdeca o il Bombino Bianco, ai quali possono unirsi uve internazionali per arricchire l’aromaticità e la freschezza. La vinificazione è generalmente orientata a preservare i profumi primari dell’uva e la naturale vivacità, con fermentazione in acciaio a basse temperature e affinamento breve, così da ottenere un vino fragrante, giovane e beverino.

Le Puglie rappresentano una delle regioni più vocate alla viticoltura in Italia, grazie a un clima tipicamente mediterraneo fatto di estati lunghe e calde, inverni miti e scarse precipitazioni. I suoli, prevalentemente calcarei con inserti argillosi o sabbiosi, garantiscono buoni livelli di mineralità e una naturale predisposizione a vini dalla grande espressività aromatica. La storia vinicola locale affonda le sue radici in epoca romana, e la Puglia, da sempre terra di grandi quantità, negli ultimi decenni ha saputo rivoluzionarsi puntando su qualità, valorizzazione dei vitigni autoctoni e uno stile sempre più affinato.

Vista la freschezza e la leggerezza tipica di una cuvée bianca pugliese, ti consiglio abbinamenti con antipasti a base di pesce, tartare di tonno, carpacci di ricciola, insalate di mare oppure piatti tipici come le orecchiette alle cime di rapa, magari arricchite con filetti di acciughe. Il vino si presta ottimamente anche ad accompagnare formaggi freschi o latticini locali come la burrata o la stracciatella.

Per valorizzare al meglio la sua acidità e i profumi floreali e fruttati, ti suggerisco di servirlo a una temperatura di servizio tra i 7 e i 9°C. Così potrai apprezzarne l’immediatezza e la vivacità, soprattutto in abbinamento a piatti freschi e leggeri della tradizione pugliese.